Новости
Новое в технологии хранения картофеля
В отличие от продовольственного, семенной картофель, в зависимости от климатической зоны, хранится от 6-7 до 8-9 месяцев. Такую же продолжительность хранения имеют и отдельные партии столового картофеля. Обеспечение высокой легкости в столь длительный период возможно лишь при соответствующем управлении технологией хранения, особенно в весенний период. В большинстве существующих хранилищ, построенных по типовым проектам серии 813, конструкция зданий и система вентиляции и способ её управления работают, не предохраняя клубни от сильного прорастания, в связи с чем снижаются их семенные качества и качество работы сажалки, что приводит к ощутимому снижению урожайности. Для исключения этого отрицательного фактора необходима реконструкция зданий большинства хранилищ, а также пустующих коровников, складских помещений и т.д. и совершенствование микроклимата как по температуре, так и по относительной влажности воздуха.
Существующая система вентиляции во многих хранилищах базируется на центральных вентиляторах серии Ц-4-70 № 6; № 8; № 10; № 12 и № 14 с приводом от асинхронных электродвигателей мощностью от 10-12 до 20 и более кВт. При ручном управлении это приводит к значительным затратам на оплату электроэнергии, нередко на сотни тысяч рублей в месяц. Вместе с тем в последнее время разработаны осевые и центробежные вентиляторы, работающие на постоянном токе, что упрощает систему автоматического управления микроклиматом в хранилище и сокращает в 8-10 раз расход электроэнергии, а следовательно и расходы на хранение картофеля. Вентиляторы высоконапорные, в связи с чем расширяется возможность загрузки картофеля в хранилище по прямоточной технологии, т.е. без осеннего сортирования, что сокращает механические повреждения клубней и потери при хранении. Новые вентиляторы несколько дороже осевых вентиляторов с двигателями, работающими на переменном токе, однако дополнительные затраты быстро окупаются за счёт сокращения расхода теплоэнергии и потерь на основе полного выполнения современной технологии хранения на базе блока автоматической системы управления температурным и влажностным режимами хранения.
ВНИИКХ К.А. Пшеченков
